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葡萄牙移民之绿酒

编辑:永鑫移民网 - www.yongxinyimin.com 时间:2014-06-07 14:40
     永鑫移民了解到,在葡萄牙有葡萄王国的美称,自古以来盛产葡萄和葡萄酒。葡萄牙的绿酒(Vinho Verde)是葡萄牙特有的葡萄酒品种。 Vinho Verde在葡萄牙语中的意思是“绿色的葡萄酒”,酒颜色浅黄泛青(少数品种呈粉红色)。在采摘过程中,选取未成熟的白葡萄,在酿造过程中采用不完全发酵的方式。由于没有走完正常餐酒的发酵流程,所以也有青涩、年轻的意思。绿酒口感清淡,酸度较高,酒精浓度低,通常还会带一点点甜味,属于起泡葡萄酒。绿酒产区位于葡萄牙西北部,北临Minho河,东南部为山区,西临大西洋。这个地区是葡萄牙生产葡萄酒最富有挑战性的产区之一,西临大海,北面没有山脉的保护,气候凉爽潮湿,年均降雨量达1200毫米。春末和夏季炎热干燥,冬季寒冷多雨,沙质土壤且厚度较浅,酸度较高,磷酸较低。酿制绿酒的葡萄种植环境特殊:由许多小的葡萄园组成,种植葡萄的葡萄架在高处,种植者在葡萄藤下面可以前种植其它农作物,形成高空葡萄园的特殊景观。酿造绿酒采用的葡萄品种主要为Alvarinho,Avesso, Azal,Batoca, Loureiro,Arinto和Trajadura等。采摘过程中,选取未成熟的白葡萄,采用非传统酿造方式:将未发酵完全的葡萄酒,装入橡木桶内,使二次乳酸发酵在桶内进行,待气泡出现后即装瓶销售。 移民葡萄牙,记得品尝一下。


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